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Le Domaine Roustan est un domaine familial d’une vingtaine d’hectares situé au cœur du village provençal de la Fare les Oliviers, dans les Bouches du Rhône.

Sylvaine Roustan, vigneronne et oléicultrice, a repris le domaine depuis 2016.
Elle travaille selon les règles de l’agriculture biologique.

Nous voulons cultiver la vigne dans le respect de l’environnement et de la biodiversité.
Nous produisons du vin, de l’huile d’olive et du jus de raisin.

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Le vignoble

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Nos principaux cépages :

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Grenache, Syrah, Cabernet, Vermentino et Sauvignon

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La vinification de nos raisins
et la mise en bouteille se font au Domaine.

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L’oliveraie

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Nos variétés d’olives :

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Aglandau et Salonenque

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Nous récoltons nos olives à la main.
Notre huile d’olive est élaborée dans un moulin partenaire.

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