Produite à partir d’oliviers centenaires situés à la Fare les Oliviers et Lançon de Provence. Issue de l’assemblage des variétés Aglandau et Salonenque.
Son fruité, caractéristique des huiles du pays d’Aix, est équilibré et ardent.
Une bonne tenue gustative pour une grande variété d’utilisation culinaires crues et cuites.
Récolte 2021 ; date limite de consommation : Mai 2023
Produit en agriculture biologique certifié par Ecocert FR-BIO-01